個(gè)人介紹：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)博士學(xué)位博士，重慶工商大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師（食品科學(xué)）。中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)理事，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)員，《重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào)》（自科版）編委。國(guó)家自然科學(xué)基金、陜西省自然科學(xué)基金等項(xiàng)目評(píng)審專家，《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《食品科學(xué)》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》、《食品工業(yè)科技》和《現(xiàn)代食品科技》等期刊評(píng)審專家。

研究方向：畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)；畜產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量控制

研究成果：目前主持國(guó)家自然科學(xué)基金、重慶市自然科學(xué)基金、重慶市教委科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目等各類國(guó)家及省部級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)。在《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》和《食品科學(xué)》等國(guó)際刊物、國(guó)內(nèi)一級(jí)學(xué)報(bào)及重要刊物等發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，其中SCI、EI收錄12篇。出版專著、教材4部。申請(qǐng)發(fā)明專利4項(xiàng)。

主要課程：